彩椒牛肉批萨
彩椒牛肉批萨的做法与步骤
- 1.
批萨酱：材料：蕃茄，洋葱，黑胡椒及香叶（现磨的，超市有售）等调料
- 2.
洋葱切碎（一定要切碎些，熬出来的酱才细腻。这步我偷懒了，洋葱没切的很碎，所以熬出来的酱还能看到洋葱碎）
- 3.
蕃茄切碎（蕃茄容易煮烂，切块稍大也无妨，但也尽量切碎些，蕃茄也尽量选熟一点的）
- 4.
起油锅（用黄油更香），入洋葱炒出香味
- 5.
入蕃茄丁，大火煮开转中小火慢慢熬
- 6.
熬至蕃茄和洋葱软烂成泥，酱汁浓稠没有多余的水份即可，中途要加黑胡椒，香叶，盐和糖调味
- 7.
批萨饼皮：材料：高粉120G，酵母2G，糖8G，盐2G，牛奶80G，橄榄油10G（大概8寸的量）
- 8.
所有材料加在一起，揉成光滑的面团
- 9.
盖上保鲜膜常温发酵至两倍大，手指戳下不回缩也不塌陷即可
- 10.
发酵好的面团按扁排气后，擀成稍小的圆形
- 11.
把面团移入烤盘（长帝自带长方形），再慢慢擀成较薄的圆形。擀好后用手稍作整理，把面饼的四周整的较高
- 12.
除高出来的饼边以外，饼底用叉子叉出小洞。以免烤制时鼓起。整好的批萨饼皮放冰箱松驰
- 13.
批萨馅料：材料：彩椒，牛肉，马苏里拉奶酪（专门做批萨用，有拉丝效果）
- 14.
彩椒切丝
- 15.
牛肉对半切开，并用厨房纸吸去多余的水份
- 16.
彩椒入不粘锅小火把水份炒干，不用加油
- 17.
奶酪切丝备用
- 18.
组合：松驰好的饼皮刷上批萨酱
- 19.
撒上三分之一的奶酪
- 20.
铺上彩椒
- 21.
铺上牛肉
- 22.
撒上三分之一奶酪，空出的饼边刷橄榄油，入预热的烤箱。200度20分钟左右。出炉前的5分钟撒上最后三分之一奶酪
- 23.
出炉稍凉后切块
