西米芒果乳酪慕斯
西米芒果乳酪慕斯的做法与步骤
- 1.
芒果去皮，切小块
- 2.
芒果肉+30ml牛奶放入搅拌机搅拌成芒果泥
- 3.
奶油奶酪提前室温软化
- 4.
软化好的奶油奶酪，加30g白糖，隔热水打发均匀
- 5.
加入一个蛋黄，搅打均匀
- 6.
将芒果泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀
- 7.
吉利丁片用一点冷开水泡软
- 8.
隔热水，不停的搅拌让吉利丁片彻底融化
- 9.
将冷却好的吉利丁片水加入到芒果奶酪糊中
- 10.
充分搅拌均匀好的芒果奶酪糊备用
- 11.
总统淡奶油倒在容器中（容器提前冰箱冷冻5分钟）
- 12.
分3次加糖高速打发淡奶油至7成发
- 13.
打发好的淡奶油和芒果奶酪糊充分搅匀，慕斯馅做好了
- 14.
可可戚风蛋糕，用花型慕斯圈压成形状，做底
- 15.
倒入芒果奶酪慕斯馅。8分满即可。入冰箱冷藏2小时以上
- 16.
镜面：西米加适量水慢慢熬煮至西米透明
- 17.
煮好的西米，捞出沥干水分冷却备用
- 18.
草莓味QQ糖+100g水，隔热水不停的搅拌至完全融化
- 19.
将西米加入到融化好的草莓汁中
- 20.
将西米连同QQ糖汁浇在慕斯蛋糕的表层，继续冷藏直至表层凝固即可
