咖啡蛋糕

咖啡蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄与红糖混合搅打均匀，至糖化

2. 2.

   加入菜籽油和浓咖啡液搅打均匀

3. 3.

   加入过筛三次的低粉拌匀

4. 4.

   蛋白加盐和白醋打至粗泡，再加入白砂糖打至湿性－干性

5. 5.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄液中翻拌均匀

6. 6.

   再与剩余蛋白霜混合切拌均匀，倒入模具中轻震两下，烤箱预热160度，150度倒数第二层烤50分钟左右

7. 7.

   鲜奶油与速溶咖啡粉混合打发

8. 8.

   烤好的蛋糕横切两片

9. 9.

   取一片，上面均匀抹上卡士达酱

10. 10.

    盖上另一片蛋糕，抹上打发的咖啡奶油

11. 11.

    沾上杏仁片，也可将杏仁片提前炒至金黄，挤上8颗咖啡奶油，上面装饰上咖啡豆，中间摆上巧克力装饰