炒野生蕨菜

炒野生蕨菜的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉剁碎加小匙水搅拌，加入盐，家乐鸡粉，胡椒粉，生抽，糖搅拌均匀

2. 2.

   腌10分钟

3. 3.

   蕨菜去老梗，在开水中焯熟，捞起过浸泡在清水中再次清洗再浸泡3个时

4. 4.

   捞起沥去水份。（也可以不用浸泡几个小时直接洗净炒，个人喜欢吧，浸泡

5. 5.

   可减轻涩味）

6. 6.

   肥肉切小块，炸出猪油，捞起油渣盛起一半猪油待用

7. 7.

   大蒜切碎，入3的油锅中爆香，倒入1的肉沫翻炒至浅黄色，加入蕨菜翻炒

8. 8.

   均匀，淋入3法中的猪油（可连油渣一起淋入），加少量生抽调味即可