传统法式巧克力蛋糕
传统法式巧克力蛋糕的做法说明
无意中在网上看到这个方子（原文地址：http://schneiderchen.de/347Classic-French-Chocolate-Cake.html）根据自己口味改动了一下原料配方（主要是减了油和糖的用量）和制作步骤，还不错！刚出炉后吃和在冰箱里冷藏一夜再吃居然是两种截然不同的口感~~这个方子超简单，记录下来，以后用来打发家里剩余的黑巧！
传统法式巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
黑巧隔热水加热至融化，再加入黄油一起融化搅匀
- 2.
在已冷却的巧克力和黄油里分次加入蛋黄拌匀，最后筛入低粉
- 3.
打发蛋白，先适当滴入几滴柠檬汁或白醋，分3次加入砂糖，打发至硬性发泡
- 4.
取1/3蛋白加入巧克力黄油混合物中快速搅匀。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀，倒入8寸圆形或方形烤模均可
- 5.
烤箱预热180度，烘烤30分钟后放在晾凉架上冷却，脱模后撒上糖粉
