枫糖布丁花面包

枫糖布丁花面包的做法与步骤

1. 1.

   制作卡士达酱：蛋黄与糖混合

2. 2.

   搅打均匀

3. 3.

   筛入低粉

4. 4.

   搅拌均匀

5. 5.

   一点点加入煮沸的牛奶

6. 6.

   边加边搅拌

7. 7.

   小火加热至浓稠

8. 8.

   放凉，即成卡士达酱

9. 9.

   后油法将面团揉至扩展阶段

10. 10.

    基础发酵

11. 11.

    分割、滚圆，室温松弛20分钟（60克/个）

12. 12.

    取一个面团，按扁，排气

13. 13.

    翻面擀成圆形，放入适量卡士达酱

14. 14.

    包好，捏紧收口，表面刷全蛋液

15. 15.

    沾适量的白芝麻

16. 16.

    放入模具中

17. 17.

    二次发酵

18. 18.

    烤箱预热，175度，中层，上下火，18分钟