紫米慕斯蛋糕
紫米慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将全蛋打进盆里隔热水使其温度在36~38度左右,然后加入细砂糖,用打蛋器打发至浓稠,颜色发白的状态
- 第2步.
取少量打发的鸡蛋糊和融化的黄油混合均匀备用
- 3.
然后筛入1/3的低粉进蛋糊里拌匀，再依次加入剩下的面粉从下拌起拌匀
- 4.
最后把混合了黄油的蛋糊加进去拌匀后倒进模子里，175度烤约30分钟左右
- 5.
将熟的黑芝麻打碎备用，吉利丁片用冷水泡软备用
- 6.
椰浆+糖倒入奶锅里小火加热，使糖溶化，关火后将吉利丁片放进去拌匀
- 7.
将黑芝麻粉倒进奶锅里拌匀放凉
- 8.
淡奶油+25克糖打发至浓稠可流动的状态，和黑芝麻椰浆混合拌匀即可
