开心果蛋糕卷
开心果蛋糕卷的做法说明
烤盘尺寸是24.5X24.5CM
准备工作：用烘焙纸把烤盘包好备用。开心果烤香后切碎备用。
开心果蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
糖分3次加入蛋白里,将蛋白打发到9分发的程度
- 2.
蛋黄打散后，把1/3蛋白霜加进蛋黄里拌匀，然后再加1/3蛋白霜进去拌匀，最后把拌好的蛋黄蛋白面糊倒进装蛋白霜的盆里，与最后一部分的蛋白霜混合均匀
- 3.
把面粉分3次筛入并翻拌均匀。（烤箱以175度预热）
- 4.
挤花袋里装好平嘴花嘴，把拌好的面糊刮进挤花袋
- 5.
在烤盘里斜着挤住一条条铺满整个烤盘。然后送进已预热好的烤箱中层175度烤约15分钟左右，表面呈现自然的烘焙色即可
- 6.
取出稍微放凉以后轻轻撕下烘焙纸，把蛋糕翻转过来，让原先的底面在表面
- 7.
无盐奶油室温软化后加入糖粉用打蛋器打发均匀，分数次将牛奶加进去混合均匀
- 8.
在蛋糕向上的那面横着划几刀，均匀抹上奶油霜，再撒上开心果碎
- 9.
从最下面开始卷，用擀面杖辅助卷起来后用烘焙纸包好放进冰箱冷藏30分钟
- 10.
取出切件即可
