蓝莓酸奶芝士蛋糕
蓝莓酸奶芝士蛋糕的做法说明
有人总说没有烤箱不能做蛋糕。谁说没有烤箱不能做出美味的蛋糕呢？俺最近一直没有动烤箱，可做了好几个免考版的芝士蛋糕。
天气开始凉爽，动手的欲望也越来越强烈。自从第一次尝过芝士蛋糕后，一直喜欢这个浓郁的味道。慕斯
总觉的欠缺点什么，慕斯清淡，没有芝士来的口感浓郁。现在俺超级喜欢啃芝士蛋糕。下面就发详细的做法过程。
蓝莓酸奶芝士蛋糕制作过程：【6寸圆形的量】
蓝莓酸奶芝士蛋糕的食材和调料
| 新鲜蓝莓 | 约10g，用于制作蓝莓果冻层 |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 淡奶油 | 120g |
| 原味酸奶 | 70g |
| 细砂糖 | 50g |
| 麦芽糖 | 10g |
| 奥利奥饼干 | 1包，用于制作饼底 |
| 无盐黄油 | 35g |
| 吉利丁片 | 半片，用于制作蓝莓果冻层 |
蓝莓酸奶芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把新鲜蓝莓洗净放入锅中，加入细砂糖开中火煮至约浓稠状态，再放入麦芽糖煮至完全融化关火备用
- 第2步.
奥利奥饼干去掉中间奶油，用料理机打碎，黄油隔水加热融化
- 第3步.
把融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀，取蛋糕模具，把饼干碎倒入用手压平
- 第4步.
按实放入冰箱冷藏备用
- 第5步.
奶油奶酪打散放入三分之一的细砂糖，用隔水加热的方法把奶酪打发至滑顺，取出备用
- 第6步.
吉利丁片提前用冷水泡软，再用隔水加热融化，把吉利丁液倒入原味酸奶中搅拌匀
- 第7步.
把搅拌好的酸奶倒入奶酪中打至混合，淡奶油加入剩下的细砂糖打发
- 第8步.
把淡奶油打发至勉强可以流动状态（6分发的样子），把奶酪糊倒入淡奶油中搅拌
- 第9步.
从冰箱中取出蛋糕模具，把搅拌好的芝士糊倒入模具中，先倒入一半的量，上面放入少许蓝莓酱，放入冰箱冷藏十几分钟至表面凝结
- 第10步.
模具冷藏后取出，把剩余的芝士糊倒入模具中抹平，再次放入冰箱冷藏。接下来，开始准备蓝莓果冻层
- 第11步.
蓝莓酱加少许凉开水调制自己想要的颜色程度，把蓝莓也过滤。提前把吉利丁片泡软，再放入蓝莓液中隔水加热融化备用。芝士蛋糕从冰箱取出，放入新鲜蓝莓颗粒
- 12.
把蓝莓果冻液放凉，轻轻的沿着蛋糕模具的边缘倒入芝士糊上，最后放入冰箱冷藏四个小时以上。冷藏好后脱模即可
小贴士
1..提前准备工作：奶油奶酪提前半小时拿出回温，吉利丁片提前20分钟泡软。
2.夹层中的蓝莓酱不要太多，俺图片中的有点多了，
加多冷藏后怕会出水。
3.这个方子的量没有放满模具，如果需要可以再适当的加量。
4.没有蓝莓也可以用别的新鲜蔬果来该做。
