醋溜鸡
醋溜鸡的做法说明
节后食欲不振的筒子们一定不能错过，鲜嫩爽口唯美浓郁，伴有浓郁的醋香，这样的料理定能瞬间让你的食欲回归。醋溜鸡应该选用质地优秀的鸡腿肉柳炒而成，健康饮食建议大家可以稍作改良不需要放太多的油。料理这道菜的关键是使用旺火快炒。
醋溜鸡的做法与步骤
- 第1步.
琵琶腿切成2厘米见方的小块
- 第2步.
笋切成细丝
- 第3步.
鸡蛋清与少许生粉搅拌均匀
- 第4步.
生姜与大蒜切成碎末备用
- 第5步.
鸡肉加入少许料酒
- 第6步.
加入少许精盐
- 第7步.
调入蛋液与生粉的混合液腌制30分钟入味
- 第8步.
另外将醋、白糖、酱油、鸡精与少许水淀粉兑成调味汁
- 第9步.
锅里加入少许植物油
- 第10步.
加入郫县豆瓣酱
- 第11步.
加入胡椒翻炒几下
- 第12步.
加入鸡肉
- 第13步.
转大火加入鸡肉快速翻炒
- 第14步.
待其超出红油时加入笋丝
- 第15步.
加入姜蒜末与葱花快速炒匀
- 第16步.
然后盖上盖子焖1分钟
- 第17步.
最后加入调味汁炒均匀即可起锅
