仿制手撕包
仿制手撕包的做法说明
今年各地都流行吃手撕包，很多朋友要我做。好不容易熬过夏天，熬到降温，开酥季这就开始了哈。
模具：信诚4寸活底蛋糕模
仿制手撕包的做法与步骤
- 第1步.
将面团原料中，除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑
- 第2步.
加入黄油打至完全后，将面团压扁，放保鲜袋里，冷冻半小时
- 第3步.
将冷冻后的面团擀成正方形，将片状黄油放在中间，然后将四角折上来包住黄油
- 第4步.
将面团擀成长方形的片，自左右各1/3处向内折，完成一次3折
- 第5步.
再重复步骤4两次，完成3次3折
- 第6步.
将3次3折后的面团擀至约1cm厚，切成宽3cm的条，每条约140克
- 第7步.
面条两头对着向内卷，卷成如意形，放到模具中，在温暖湿润处进行最后发酵
- 第8步.
最后发酵结束，表面刷蛋液
- 9.
入预热190℃的烤箱，下层，上下火，约30分钟
- 10.
出炉后立即脱模，在烤网上放凉
