美味烤鸭

美味烤鸭的做法与步骤

1. 1.

   黑胡椒豆粗粗碾碎

2. 2.

   鸭子去头颈翅膀和爪，用黑胡椒和盐擦鸭子内外,放冰箱腌一天，黑胡椒会在鸭皮表面留下痕迹，烤过就没有了，不影响成品呈现

3. 3.

   将蜂蜜(或白糖)400克水2000克在汤锅烧开,用勺子将腌好的鸭子内外淋2-3遍

4. 4.

   将鸭子腹部开口用牙签或绵绳封住，挂起晾12-24小时(气温20以下时)，如果天气热，架起来放冰箱

5. 5.

   烤箱预热350F/180C，将晾好的鸭子放在有架子的深烤盘,放入烤箱

6. 6.

   每20分钟翻一次身换一面，薄薄刷一次蜂蜜，共烤80分钟左右，待鸭子流出的汁液由血水变清后就熟透了