西葫芦虾仁猪肉饺
西葫芦虾仁猪肉饺的做法与步骤
- 1.
把西葫芦洗净切成小丁，放入少许盐抓匀味上一会，等西葫芦的水煞出来后将水倒掉，然后放入少许植物油拌匀。我们这样处理西葫芦的目的是为了防止出水
- 2.
把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，少量凉开水搅匀，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）
- 3.
把虾去皮切成小粒，不要切得碎，那样会影响口感。这里要说一下虾和猪肉馅的比例，猪肉馅和虾的比例最好是10比1.最多不要放超过三分之一，不然会影响味道
- 4.
将以上所有的料放到一起拌匀，我们的馅就调好了
