凉薯鸡丁玉米粒

凉薯鸡丁玉米粒的食材和调料

凉薯	300克
胸肉	50克
甜玉米粒
将凉薯300克洗净去皮切丁备用，红椒洗净切丁备用；
红椒
2将鸡胸肉50克切丁用黄酒、淀粉抓匀待20分钟，焯水备用；
黄酒
淀粉
3将一把甜玉米粒焯水备用；
4锅上火放少许底油，烧至三四成热下入少许香葱煸香，依次放入凉薯丁及鸡丁、甜玉米粒、红椒丁，翻炒；
香葱
5加适量黄酒、盐、鸡精调味；
盐
6淋薄芡并翻匀，撒少许香葱珠，出锅即可。
鸡精

1.
保持鸡丁滑嫩的焯水方法是：鸡丁加少许食用油抓匀，水开后放入锅中即关火，把鸡丁浸变色就捞出
2.
凉薯不仅风味出众，还颇具药用价值，它有清热祛火、养阴生津之功，生吃或榨汁饮用，可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛；阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状
3.
凉薯为凉性蔬果，胃肠功能不好、惧寒体质的老年人及幼儿，应少食且不宜生吃