意式马撒拉酱汁猪排

意式马撒拉酱汁猪排的做法与步骤

1. 1.

   里脊片用锤子敲打，到原来两倍大

2. 2.

   肉上撒少许盐和胡椒粉

3. 3.

   蘑菇切片，洋葱切粗丝

4. 4.

   面粉放到盘子里，将每片肉两面粘上面粉

5. 5.

   平底锅上炉头，中火，放30克黄油，油热后放肉，两面煎黄，盛起肉

6. 6.

   在锅中再加30克黄油，油化后将洋葱下锅煎香，放蘑菇，撒20克左右的面粉，翻炒至洋葱微黄

7. 7.

   将马撒拉（Marsala）酒倒入锅中，用铲子轻轻刮起锅底胶质化的残留物。将牛肉汤倒入，不停搅拌，直到烧开。煎好的肉放进锅里。用盐调味

8. 8.

   烤箱预热275F/135C，烤1.5小时