桦树糖釉三文鱼

桦树糖釉三文鱼的做法与步骤

1. 1.

   将三文鱼鱼腹部分去掉，切成2块，修理整齐后每块约90

2. 2.

   克

3. 3.

   ．在大碗中将枫糖浆、桦树糖和色拉油混合均匀

4. 4.

   ．将三文鱼皮朝上放入碗中腌渍，注意鱼皮不可沾上糖浆

5. 5.

   ．用保鲜膜覆盖碗，放冰箱中过夜

6. 6.

   ．取不沾平底锅置炉头，放少量色拉油均匀涂抹锅底

7. 7.

   ．从冰箱取出鱼排，注意鱼皮要干燥，不能沾糖浆。控干鱼排

8. 8.

   ．鱼排皮朝下入锅，煎2-3成熟（只有单面表面一层是熟的），皮不能焦。不要翻

9. 9.

   ．取出鱼排，取下鱼皮，小心刮掉皮下深色的一层肉

10. 10.

    ．把鱼皮放回锅煎硬，用于呈现时的装饰