地中海风情意面
地中海风情意面的食材和调料
| 虾子 | 18只 |
| 鲜活青口 | 800克 |
| 干白葡萄酒 | 300克 |
| 柠檬 | 一只 |
| 大蒜 | |
| 欧芹（parsley） | 4根 |
| 橄榄油 | 30毫升 |
| 意大利面Rotini | 250克 |
| 洋葱 | 40克 |
| 樱桃西红柿 | 250克 |
| 咸肉（bacon） | 5条 |
| 鳕鱼柳（Haddock或cod） | 100克 |
| 清鸡汤约 | 300毫升 |
| 原味西红柿酱（tomatopaste） | 2大匙 |
地中海风情意面的做法与步骤
- 1.
咸肉切小片。炒锅上炉头，中火，放入咸肉，炒至香脆，倒出，沥油
- 2.
倒去锅里剩余猪油，放30毫升橄榄油，放洋葱丝，炒香，放入大蒜蓉
- 3.
放入番茄酱，炒均匀，将西红柿放入，炒一会，倒入剩下的150毫升白葡萄酒
- 4.
倒入鸡汤，烧开，放入鳕鱼、虾
- 5.
同时另取一汤锅烧水，放半茶匙盐，水开后放意面，煮到面尚存一丝硬芯，出锅沥干水，倒入上面的酱汁炒锅
- 6.
搅拌均匀后装盘，撒咸肉丁，用青口装饰
小贴士
处理青口：
1.将青口清洗干净
2.汤锅加水烧开，加入欧芹、150毫升白葡萄酒、柠檬汁，锅再开后放入青口，盖上盖子。
3.两三分钟后检查，青口开口后就可以取出沥水，备用。
4.扔掉所有没开口的，那是死的。
