豆豉辣椒炒苦瓜
豆豉辣椒炒苦瓜的做法与步骤
- 1.
苦瓜洗净后切片，用盐腌制5分钟。挤去绿色的苦水，然后用清水稍微冲一冲，挤干水备用
- 2.
大蒜、红辣椒切碎当配菜
- 3.
把挤去水的苦瓜放入锅里翻炒至水分蒸发后盛出来即可
- 4.
热锅里放油，放一把黑色的豆豉、大蒜碎、细辣椒和盐超出香味后，把苦瓜倒入翻炒，加入一些酱油和味精即可出锅了
小贴士
1、这道菜里，苦瓜也可以不腌制，直接下锅生炒。味道更加苦，更加淳朴。
2、不吃辣的，可以不加辣椒
3、可以加些酸菜、肉片同炒，味道更加特别。
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