蓝莓马芬蛋糕
蓝莓马芬蛋糕的做法说明
蓝莓马芬蛋糕
蓝莓马芬蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化
- 2.
面粉与泡打粉混合，一同过筛
- 3.
鸡蛋打开，搅散备用
- 4.
软化的黄油加入白糖和盐，打至颜色变浅体积膨大
- 5.
一点一点地加入蛋液，每加一次充分搅拌均匀后，再加入下一次，避免水油分离。直到完全混合均匀
- 6.
倒入1/2牛奶粗略拌一下，再倒入1/2面粉拌至略匀。接着倒入剩下的牛奶拌匀后，再倒入剩余的面粉，拌至糊略显粗糙即可，不必过度搅拌至面糊光滑
- 7.
加入蓝莓
- 8.
粗略拌一下，使蓝莓分布在面糊内。即成蛋糕糊
- 9.
用勺子舀入蛋糕模中。烤箱预热180度，中层，15分钟。用牙签插入蛋糕，不带出面糊，即可出炉
小贴士
1、因为马芬的制作速度很快，所以从一开始就把烤箱预热好。
2.天冷的时候黄油不容易软化，可以把黄油先在微波炉里熔化成液态，然后放入冰箱冷藏室冷藏一小会，这样黄油就会变成半液态半固态，很容易打发。
3.马芬的面糊不用拌得太细致，刚刚拌匀略显粗糙即可。拌得太匀反而会使马芬不够膨松。
4.一般来说，蛋糕糊入模时，装七八分满即可。但是我比较喜欢膨得高高的，像小蘑菇一样的马芬，所以喜欢装得很满。这个看自己的喜好。
5.马芬中的泡打粉不能少，全靠它来膨胀的。
6.蓝莓可以按自己喜欢来加。我这个好像加得有点多了。
