无油酸奶戚风

无油酸奶戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分开。蛋黄打散

2. 2.

   倒入酸奶，混合均匀

3. 3.

   面粉过筛，加入蛋黄液中

4. 4.

   面粉与蛋黄液混合，不可过度搅拌

5. 5.

   蛋白分三次加糖，打至硬性发泡

6. 6.

   取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀

7. 7.

   再把剩余的蛋白霜加入，切拌均匀，即成蛋糕糊

8. 8.

   将蛋糕糊装入蛋糕模中。烤箱预热180度，烤箱下层，约20分钟。轻拍表面没有明显“沙沙”声即可取出，立即倒扣。待蛋糕变凉之后脱模