斑马戚风

斑马戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄与蛋白分开，蛋黄打散

2. 2.

   依次加入色拉油和水，每次都要搅拌均匀

3. 3.

   面粉过筛，加入蛋黄液中

4. 4.

   面粉混合均匀。即成蛋黄糊

5. 5.

   蛋白分三次加糖，打至硬性发泡

6. 6.

   取1/3蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀后再加入剩余的蛋白，切拌均匀，即成蛋糕糊

7. 7.

   将竹炭粉先用一小勺水化成糊状，再取一小部分蛋糕糊与其搅拌均匀

8. 8.

   蛋糕糊与竹炭蛋糕糊分层倒入烤模中

9. 9.

   烤箱预热180度，烤箱下层，约15-20分钟。轻拍表面无明显“沙沙”声即可出炉，出炉后立即倒扣。待冷却后脱模