鸡丝南瓜凉面
鸡丝南瓜凉面的做法与步骤
- 1.
南瓜蒸熟
- 2.
去皮，取南瓜泥，用勺背搅烂
- 3.
加入面粉，用勺子慢慢将其搅成絮状
- 4.
揉成面团，用保鲜膜盖住，放一边饧着
- 5.
鸡胸肉准备好，葱姜切片
- 第6步.
水烧开，放入鸡胸肉和葱姜，加入料酒，盐、八角、花椒和香叶。煮5分钟，关火，盖盖子焖着，入味
- 7.
鸡胸肉在其他蔬菜都处理完之后，取出。（可以等面条进锅再取出也可，多焖会可以帮助入味）
- 8.
将其慢慢撕成细丝
- 第9步.
莴苣、火腿、胡萝卜和青椒均切丝。（也可搭配其他蔬菜，不喜生食，可以焯水或过油）
- 10.
将面团用力揉揉，揉成灰常光滑的面团
- 11.
上下铺粉，用擀面杖擀成圆形
- 第12步.
铺粉，将面片绕道擀面杖上，慢慢用手按压，拖动
- 13.
越大了约容易出现褶皱和粘连，所以勤换方向，勤抹粉
- 14.
将其按照W的现状，将面片折叠
- 15.
用刀子切断
- 16.
抖开
- 17.
锅子烧水，将面条放入，煮熟
- 18.
捞出，立即投入冰水中。也可以再自水中捞出，拎上麻油，搅拌之后放入冰箱冷藏
- 19.
取一个小碗，挖入一勺麻汁，加入生抽、醋、白糖、鸡精、辣椒油、少许盐，调成酱汁
- 20.
吃时，添加面条，搭配蔬菜，淋上酱汁，搅拌之后即可
