红枣雪耳羹
红枣雪耳羹的食材和调料
| 雪耳 | |
| 红枣 | |
| 冰糖 |
红枣雪耳羹的做法与步骤
- 1.
雪耳不要挑那种雪白雪白的，那种白，是用药漂白来的。正常的雪耳应该是微黄的，无斑点的
- 2.
让雪耳泡水几分钟，洗干净，剪掉深色的蒂根，这样煲出来不会有酸味。连同洗净的红枣放入电高压锅中，添水，选择“蹄筋/豆类”。煮至雪耳糯软。出锅前再加入冰糖融化即可
- 3.
我个人喜欢把红枣去核再放进去煮，煮好捞掉枣皮。这样可以直接拿来喝。纯粹个人喜好
- 4.
熬透之后，雪耳呈透明状，胶质几乎都融到水里，喝起来有一种滑润滑润的，丝绸一般的感觉，分外怡人。如果火候不够，雪耳吃起来就是爽脆的，要逊色许多
- 5.
吃不完的装保鲜盒放冰箱，冷藏之后吃又是另一种风味
小贴士
雪耳素有廉价燕窝的美誉，富含胶原蛋白，可以增强皮肤弹性、美白祛斑；红枣补血养胃。
两者相辅相成，可令皮肤白里透红，容光焕发。当然，要坚持长期服用才有效果。
