新年米糕
新年米糕的做法说明
绿豆沙也可以
另外配上各种干果、果仁，作为装饰
新年米糕的做法与步骤
- 1.
两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干
- 2.
用料理机轧成粗粉
- 3.
轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎
- 4.
加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了
- 5.
蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉
- 6.
铺上一层豆沙
- 7.
再铺上一层米粉
- 8.
点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒
- 9.
大火蒸熟
小贴士
贴心小提示：
•米不能太湿也不能太干。太湿，米粉会全部黏在一起。太干，米打不碎。米晾干到用手捏起一把，还有点潮的感觉，但是米不会黏在一起，会散开。
•自制的米粉会比市面上出售的袋装米粉更粗粒一点，这样口感才会比较松。
