龙蒿奶油鸡
龙蒿奶油鸡的做法与步骤
- 1.
鸡肉洗净，用纸吸干，加少许盐和胡椒调味
- 2.
龙蒿洗净晾干，摘下叶子
- 3.
嫩的龙蒿杆，切成小粒待用。叶子也切碎一些
- 4.
洋葱切碎成末待用
- 5.
煎锅内放橄榄油、黄油各半汤勺，用中火烧热
- 6.
放入鸡肉，每面煎3分钟至金黄色。(我的火一开始太旺了，所以记得火小一点)
- 7.
加入鸡汤，加盖，用小火闷20-30分钟，到鸡肉闷软了
- 8.
鸡肉闷软后盛出，盖一下保暖
- 9.
煎锅里加入白葡萄酒、洋葱末，烧开后，中火收汁到浓厚状态
- 10.
加入淡奶油、龙蒿杆，和一半的龙蒿叶子
- 11.
烧到汁水变成原先的一半
- 12.
立即投入鸡肉，翻拌，裹上酱汁，盛盘
- 13.
剩下的汁水，再收一下，浇在鸡肉上
- 14.
把余下的龙蒿叶撒在鸡肉上。可以吃啦
小贴士
如果用整鸡切开的，需要本菜谱加1-2倍的量。
不要加太多盐。就是要吃鸡和龙蒿的天然味道。
鸡不要选太幼小的。鸡肉过嫩，会经不起闷。
实在买不到龙蒿的，可以变通这个做法，用荷兰芹，罗勒，或者切碎的甜椒，或者做成咖哩味的。
