椰香奶油蛋糕
椰香奶油蛋糕的做法说明
烤箱预热设定为180度。
椰香奶油蛋糕的做法与步骤
- 1.
面粉、泡打粉、盐，混合均匀后，过筛，然后加入椰丝翻拌一下
- 2.
黄油室温放软，和白糖，打发到颜色变浅。我用厨师机是大约2分钟，手持的话，可能需要3-4分钟
- 3.
逐个加入鸡蛋，每次加一个鸡蛋，要打发1分钟。如果用厨师机，可能途中需要刮一下盆底，确保打发均匀
- 4.
再加入香草精华拌匀
- 5.
面粉分三份，牛奶分两份。以“面粉-牛奶-面粉-牛奶-面粉”的顺序加入。每次要低速翻拌均匀
- 6.
最后可以中速拌20秒，确保面糊均匀
- 7.
蛋糕模具事先刷油撒粉，垫一张油纸(油纸上也可以刷油洒粉。倒入面糊，震出气泡，抹平
小贴士
入烤箱，前30分钟勿扰。蛋糕表面上色之后，可以每隔5分钟，用牙签插入检查是不是烤熟了。如果牙签抽出依然带有黏物，就说明还没有烤熟。
烤熟后立即取出烤箱，放凉15分钟后脱模，再继续凉透。
贴心小提示：
•如果不想烤椰香的，可以用35克面粉代替椰丝。
•糖的份量已经比原配方少了50克。想继续减少份量的要谨慎。试验的时候注意不要一下减太多了，可能会影响黄油的打发的。
•180度是我家60升烤箱适用的。如果你用比较小的烤箱，可以尝试稍微降低一点温度。
•晾凉时不要倒置，这不是戚风蛋糕。
•可以减半做一个约2寸高的8寸圆蛋糕。
