茨菇红烧肉

茨菇红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   将红烧肉皮上的毛处理干净，个人比较在意这个，呵呵~清洗干净控干水分切块备用

2. 2.

   茨菇处理干净，控干水分备用

3. 3.

   将锅中放少许油，油热后将姜片放入略煸，五花肉入锅煸炒，待见肥肉部分开始出油，肉的整体变白时，将敲碎的冰糖放入，翻炒至融化，将茨菇也放入加水至没过所有主料，加适量老抽上色，将葱段、八角、香叶都放入，盖锅盖，大火煮开，若有浮沫最好撇去~转中小火煮

4. 4.

   待煮到肉酥烂程度差不多了，开盖，此时汤汁也比较少了，转大火，用少许鸡精、盐调味，将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了