宫保虾球

宫保虾球的做法与步骤

1. 1.

   去掉虾头，在背脊中间处切开一刀，不断开。加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆

2. 2.

   干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁

3. 3.

   锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味，再放入彩色辣椒和熟花生米

4. 4.

   最后泼入调好的碗汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成