咖啡大理石芝士条

咖啡大理石芝士条的做法与步骤

1. 1.

   黄油隔热水完全融化，或者用微波炉中火叮1-2分钟（时间、火力视自家微波炉调节）

2. 2.

   吉利丁片剪成小片，放冰水泡软备用

3. 3.

   奶油芝士提前放室温软化

4. 4.

   慕斯圈底部包上2层锡纸，尽量包得紧密结实一点，以防芝士糊流出

5. 5.

   消化饼装入结实的保鲜袋（最好套2层），用擀面杖碾碎后放入碗中，倒入融化的黄油拌匀，然后铺在慕斯圈底部，用套有保鲜袋的杯子或其他容器压平、压实

6. 6.

   奶油芝士加细砂糖，隔热水加热，用打蛋器拌成光滑的芝士糊；再分2次加入牛奶，搅拌均匀；趁热加入沥干水分的吉利丁片，拌匀成芝士馅

7. 7.

   取20g芝士馅放入小碗中备用，将剩下的倒入铺有消化饼底的慕斯圈中，表面抹平

8. 8.

   即溶咖啡粉2小匙与冷开水1小匙拌匀，倒入20g芝士馅中拌匀成咖啡芝士馅，装入裱花袋；裱花袋剪一小口，在原味芝士馅表面挤出不规则线条，用竹签或牙签划出大理石纹路

9. 9.

   放冰箱冷藏4小时以上，直到芝士凝固，即可脱模，切成条状