维也纳面包
维也纳面包的做法说明
软式法包的一种。。
发现我还是喜欢无蛋无牛奶的面包。。。
维也纳面包的做法与步骤
- 1.
黄油外的面团材料放入面包机，搅打10分钟成团后加入黄油继续搅拌20分钟，加入核桃碎再搅拌10分钟。。我喜欢把核桃打碎一点味道进到面团里，如果是加葡萄干一类馅料在最后5分钟加入即可
- 2.
搅拌好的面团做基础发酵至2倍大，手指插入面团不回缩也不下陷即可，约60分钟
- 3.
发酵好的面团排气，分割为三份，滚圆，松弛15分钟
- 4.
面团整理为棍型，排入烤盘做最后发酵，约40到50分钟
- 5.
烤箱180度预热，烤25分钟
小贴士
馅料可以换成自己喜欢的口味，如：葡萄干，巧克力豆等。。量也可以随机些。。
