杏仁蛋白饼
杏仁蛋白饼的做法说明
我是觉得纯蛋白做的点心味道都很一般。。一般蛋白点心都不含油脂，口感都偏韧。。这个杏仁饼，我觉得味道有些象米花糖。
杏仁蛋白饼的做法与步骤
- 1.
蛋白打到粗大发泡，分三次加入砂糖，搅打到9分发
- 2.
杏仁粉过筛，加到蛋白糊中，用刮刀切拌至无干粉
- 3.
烤盘铺高温布，蛋白糊装入裱花袋，在烤盘上挤圆锥型
- 4.
烤箱170度预热，烤20分钟，10分钟左右表面略上色变干时盖锡纸，烤好后不要出炉，用余温把饼干烘干
小贴士
觉得这么烤很费时间，烤一盘要用到30到40分钟。。不知道如果直接用170度在20分钟后转上火表面盖锡纸继续烤干是否可行。
