蔓越莓酸奶戚风
蔓越莓酸奶戚风的做法说明
这款蛋糕吃起来不错，蛋糕体有淡淡的酸味。。蔓越莓酸酸甜甜。。
蔓越莓酸奶戚风的做法与步骤
- 1.
蔓越莓剥开，我另稍切了下，让块稍小些，撒上适量的低粉拌均，让蔓越莓裹上低粉，再筛去多余的面粉
- 2.
裹低粉的目的是增加张力
- 3.
蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀
- 4.
低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀
- 5.
蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发
- 6.
烤箱160度预热
- 7.
取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀，最后加入蔓越莓稍拌一下
- 8.
蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟
- 9.
蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模
小贴士
原料为20cm戚风模用量
PS：蔓越莓加入后还是会沉一些，没关系，蛋糕糊倒入模中后，蔓越莓就刚好在中上部，入炉后稍沉一点，就均匀分布了。
