豆沙小餐包
豆沙小餐包的做法说明
这个面包本就是很基础的面包，就是因为做的小小的，才比较可爱。
桃李的餐包表面没有刷蛋液，上色也深一点，要是想一样的话，估计要不刷蛋液再提高10度烘焙温度。
豆沙小餐包的做法与步骤
- 1.
后油法和面，共搅拌面团40分钟，做基础发酵，约60分钟
- 2.
发酵好的面团排气，分割为20g的小团，滚圆，松弛10分钟
- 3.
其实等全部分割滚圆结束，前面的面团松弛时间也有10分钟了。。这个面包很好做，就是小，比较浪费时间
- 4.
松弛好的面团用手压扁，四周薄点。。太小没必要去擀，中间放入8g到10g的豆沙馅，包起来，收口捏紧
- 5.
包好的面团排入烤盘，最后发酵35到40分钟
- 6.
烤箱170度预热，发酵好的面包表面刷蛋液，烤15分钟
小贴士
甜面团可以换成任意自己喜欢的方子，我用的是最基础的方子了。
