杏仁酥饼

杏仁酥饼的做法与步骤

1. 1.

   黄油室温软化。。恩，是要黄油真正的软化，用手指压可以压出凹痕的程度才可以，室内温度偏低的时候，放的时间再久黄油也是硬的，用手压不会变形，我这次用的黄油就在室内放足了12小时，想当然的认为黄油软了，其实还是硬的

2. 2.

   黄油加糖打发，再分次加入蛋液打发

3. 3.

   这步也能看出黄油是否软化了，黄油软化后打发时，黄油会粘盆上，需要用刮刀刮到中间，而黄油硬的话，会都粘在打蛋头上

4. 4.

   低粉，杏仁粉过筛，加到黄油糊中，用手抓均成团

5. 5.

   这个面团本该是比较软，可以擀开切割造型的，但黄油硬的后果。。很勉强的团成团

6. 6.

   面团分成10g的小团，搓圆压扁，排入烤盘

7. 7.

   烤箱160度预热，上层烤18到20分钟，表面略上色