杏仁芦笋虾
杏仁芦笋虾的做法与步骤
- 1.
将鲜芦笋洗净后，用刨刀削掉根部附近较老粗皮
- 2.
将处理好的芦笋切成段
- 3.
冻红虾解冻后剪掉头部，去表皮剥成虾仁
- 4.
锅内加食用油加温至七层热，放入姜丝、芦笋略炒一会
- 5.
加入剥好的虾仁、杏仁、红腰豆翻炒，加入生抽或豉油，调味即可
小贴士
新鲜的芦笋，洗干净后再去表面的粗皮，这样可以避免削皮后部分营养在水中的流失
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超市的买的冻红虾，解冻后即可食用，虾是熟制处理的
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调味时建议用生抽或豉油，不要用老抽，这样可以保持食物的原色，还可以起到提鲜的作用
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红腰豆是罐装的，我买来开罐后没用完，分成小份装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻室保存，随取随用很方便，另外还有玉米、青豆等都可以用这种方法保存，取用时也非常方便
