芦笋豆腐沙拉

芦笋豆腐沙拉的做法说明

芦笋遇上豆腐，可以有很多种结局。用芦笋混上盐、黑胡椒粉以及橄榄油和白醋，混合调理成浅绿色的油醋汁，和炸好的豆腐块与苦菊苣做成沙拉，华丽的背后是食材简单的互动，味道相融，色彩呼应，不一会儿就能调配好一款安逸的滋味

1.
蔬菜洗净，苦菊苣摘成小段，芦笋去硬的根部，切成小段，放入容器里，在微波炉转上1分钟至熟，芦笋尖部过凉开水待用，其他部分放入调理机，加上2大勺橄榄油，1勺白醋，1汤勺凉开水，加上适量的盐和黑胡椒粉，一同搅打成糊状调料
2.
北豆腐过沸水，捞出沥干水分，然后切小块，放入油锅里煎成金黄色的豆腐块，再用少量的花椒盐拌一下
3.
盘子里先铺上芦笋油醋汁，将芦笋尖头朝外摆放，中间放上苦菊苣段，码一层豆腐块，然后再放一层苦菊苣，再放一层豆腐块，剩下的豆腐块散放在油醋汁中，即可食用了