腐乳排骨
腐乳排骨的做法与步骤
- 1.
将弄成小块的肋排洗净，飞水后捞出待用
- 2.
将老抽、生抽和腐乳放入碗中，混合均匀
- 3.
高压锅内倒入黄酒，加入飞过水的排骨，加入冰糖，点入食醋，水沸后压阀焖烧
- 4.
大约20分钟后关火，焖上5分钟，待气跑光开盖
- 5.
将高压锅焖好的排骨肉连汤带水放入炒锅中收汤，如果需要可略加一点盐，然后装碗，撒上葱花，即可食用
小贴士
小提示：
1、这道菜不用加水；
2、喜欢辣味的还可以在调料中添上些干辣椒；
3、可以加一程序，将高压锅焖好的排骨肉连汤带水放入炒锅中收汤；
4、最好还是用砂锅烧制，时间加倍，可在周末等充裕的时间内慢火烹制；
5、这样的滋味排骨烧，也可作为排骨炒饭或排骨面的调味料，由此还能派生出不少种类的饭食呢~~
