回锅苦瓜
回锅苦瓜的做法与步骤
- 1.
苦瓜在沸水中焯一下捞出、切片
- 2.
油烧热，放入苦瓜快速翻炒一下，盛在冰水中，镇凉透
- 3.
锅内放油，加蒜碎、辣椒、腊肉片(腊肉提前蒸熟)，炒出香味
- 4.
将苦瓜从冷水中沥出，再次入锅翻炒，加一点食盐，起锅
小贴士
提示：
1、炒苦瓜最好不要放花椒，否则炒时香，吃时更苦。
2、第1、2步时间要短。
3、腊肉可用其它鸡蛋、腊肠等代替。
苦瓜在沸水中焯一下捞出、切片
油烧热，放入苦瓜快速翻炒一下，盛在冰水中，镇凉透
锅内放油，加蒜碎、辣椒、腊肉片(腊肉提前蒸熟)，炒出香味
将苦瓜从冷水中沥出，再次入锅翻炒，加一点食盐，起锅
提示：
1、炒苦瓜最好不要放花椒，否则炒时香，吃时更苦。
2、第1、2步时间要短。
3、腊肉可用其它鸡蛋、腊肠等代替。
