金光闪闪红烧肉

金光闪闪红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   干香菇泡发,腐竹条泡发备用

2. 2.

   鹌鹑蛋煮熟剥皮备用

3. 3.

   滚水中加入料酒,放入五花肉氽烫取出备用

4. 4.

   接着放入干笋氽烫,取出备用

5. 5.

   五花肉切块备用

6. 6.

   干笋切一口大小块,姜切片，起锅(不放油),放入五花肉，中火煸到肉肉两面金黄

7. 7.

   利用锅里煸出的油,把鹌鹑蛋也煎到金黄，放入葱和姜片炒出香味

8. 8.

   接着放入干笋拌炒，放入香菇,红糖,冰糖,生抽,老抽

9. 9.

   翻炒出香气(酱油先一定要炒过才会香),放入花雕酒,白胡椒碎

10. 10.

    放入热水,过食材的2/3(可不要放凉水哦,肉肉会硬)

11. 11.

    大火煮开,转中火盖上盖子煮40分钟,放入腐竹条

12. 12.

    转大火收汁，放少许盐，这时要不停翻炒，直到把汁都收到每块肉上