XO酱炒金边河粉
XO酱炒金边河粉的食材和调料
| 白胡椒碎 | 少许 |
| 湿河粉 | 500克 |
| 牛里脊 | 200克 |
| XO酱 | 2大匙 |
| 银白 | 适量(豆芽的两端去掉,不想麻烦可保留) |
| 韭黄 | 适量 |
| 葱 | 2支 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 红葱头 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 生油 | 1大匙 |
| 淀粉 | 1/2大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 芝麻油 | 适量 |
XO酱炒金边河粉的做法与步骤
- 1.
葱,蒜,红葱头切末,韭黄切段备用
- 2.
牛肉切大片,放入腌牛肉调料,鸡蛋加少许盐打散备用
- 3.
热锅,放入少许锅底油,把鸡蛋煎成蛋皮(2颗鸡蛋可以煎2张蛋皮)
- 4.
取出切条状备用(跟河粉一样大小)
- 5.
热锅,不放油,把河粉干煎一下,直到有米香存在,取出(这样做出来的河粉才会更有香气,不要省略这一步噢~)
- 6.
放入1大匙的油,把牛肉片两面煎至半熟,取出备用
- 7.
把锅擦净,放入少许油,炒韭黄和银白至半熟(不要炒太软了),取出备用
- 8.
接着放入1茶匙油(油的比例很重要)爆香葱白,蒜,红葱末
- 9.
放入河粉，然后放入蚝油,生抽,XO酱
- 10.
炒匀后放入银白和韭黄拌炒匀，接着放入牛肉
- 11.
拌炒匀，放入鸡蛋丝和葱花
- 12.
最后淋入少许芝麻油就可以了
