萱草扣鸡

萱草扣鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿切块备用

2. 2.

   把已经泡过水的黄花菜打上一个结备用(不要省略这一步,打上一个结可让黄花菜变脆,不会蒸出来软软的)

3. 3.

   鸡皮的哪面朝下,均匀地铺在碗底

4. 4.

   再把黄花菜铺满整碗,稍微压实

5. 5.

   把所有调料调入一个碗中,混合均匀再倒入装有黄花菜的碗中

6. 6.

   盖上耐高温保鲜膜,上蒸锅蒸30分钟

7. 7.

   滚水中放盐,油氽烫西兰花至熟

8. 8.

   取出滤干水份备用

9. 9.

   把蒸好的黄花菜中的汤汁倒入锅中,勾上薄芡,淋入少许芝麻油

10. 10.

    蒸好的黄花菜倒扣至盘中,摆上西兰花,淋入汤汁就可以