腊味萝卜糕
腊味萝卜糕的做法与步骤
- 1.
虾米和香菇泡水备用（香菇水要留用），把泡软的虾米和香菇切末备用
- 2.
腊肠去除肠衣切末（或是用腊肠），罗卜刨细丝备用
- 3.
碗里放入粘米粉和澄粉，倒入150ml的香菇水（水不用放多，罗卜丝还会出水）
- 4.
拌匀成糊状备用，起锅，放入2大匙油，炒香香菇，有香气存在的时候放入腊肠炒香，接着放入虾米略炒
- 5.
放入罗卜丝炒匀，盖上盖子焖5分钟，转中火，把罗卜丝焖软
- 6.
这时，慢慢倒入面糊（面糊记得要拌一下），边倒面糊边炒，炒到有点透明时关火（罗卜和面粉充分混合）
- 7.
容器里铺上一层耐高温保鲜膜，把炒好的面糊罗卜倒入容器中，压实（500克罗卜可以做一盒）
- 8.
蒸30分钟（要看熟不熟就用筷子插进去，筷子上没沾有面糊就熟了），放凉，入冰箱最少要放一个晚上（让其凝固，刚蒸好的罗卜糕是软软的，切不了）
- 9.
把冰好的罗卜糕切片，用少许油煎到两面金黄就可以了（罗卜糕一定要煎一下才好吃，自己做的罗卜糕粉少料多，真的很好吃，可以一次多做点，要吃的时候取出煎一下就可以了）
