太阳蒸蛋

太阳蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   准备松花蛋2个，咸鸭蛋2个，鸡蛋3个。因此菜所用材料都是蛋因此得名——蒸混蛋

2. 2.

   将鸡蛋蛋白和蛋黄分离

3. 3.

   将松花蛋，咸鸭蛋剥皮，切成小丁，放入蛋清里搅拌均匀。（不用放盐，因为咸鸭蛋就是咸的）

4. 4.

   在一方形容器底部铺上锡箔纸，纸上抹油，倒入混合好的蛋液

5. 5.

   盖上盖子蒸10分钟

6. 6.

   在蛋黄中加少许盐，搅匀。等蛋白凝固后倒入蛋黄液，再蒸5分钟就可以了，放凉后改刀切片后即可