大蒜烧鲶鱼

大蒜烧鲶鱼的做法与步骤

1. 1.

   配菜切好备用。酱油，料酒，姜汁，醋、糖加少许清汤兑成一碗料汁备用

2. 2.

   鲶鱼去内脏及鳃，斩去鱼头，把鱼切小段放水中汆水以便清除粘液

3. 3.

   锅中放油将汆过水的鲶鱼煎至两面微黄捞出备用

4. 4.

   放入花椒炸香捞出，放入蒜瓣爆香，放入洋葱、尖椒、鲶鱼，倒入料汁

5. 5.

   待汤滚起后改小火焖煮10分钟左右放入盐，开大火收汁浓稠放入鸡精即可起锅