京东肉饼
京东肉饼的做法说明
京东肉饼肉多皮薄，特别香，是地道的北方口味！最初是北京以东的夏垫镇杨景禄所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，一尝之下对其色、香、味、赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今成为我们北方人喜爱的一种面食。
京东肉饼的做法与步骤
- 1.
猪肉馅加入葱末、蛋清、姜末、五香粉、生抽、盐、鸡精、香油搅拌均匀，制成肉馅备用
- 2.
用温水将面粉活成光滑的面团，静置半小时备用
- 3.
将面团分成鸡蛋大小的面剂子，在案板上撒上干面粉擀成又薄又圆的大片
- 4.
如图所示，在饼皮上切上一刀
- 5.
在饼上四份之三的地方都涂上馅，圆饼边缘留边
- 6.
空白处向上折、按四分之一地重复折叠圆饼，最后形成了90度扇形饼
- 7.
电饼铛抹油，把饼放入，两边焦黄即可
小贴士
京东肉饼肉多皮薄，特别香，是地道的北方口味！最初是北京以东的夏垫镇杨景禄所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，一尝之下对其色、香、味、赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今成为我们北方人喜爱的一种面食。
