川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗净，用开水汆烫捞出备用

2. 2.

   锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀

3. 3.

   放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖

4. 4.

   注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右

5. 5.

   土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄

6. 6.

   待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可