酸奶葡萄干小蛋糕
酸奶葡萄干小蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白蛋黄分离，蛋白中分次加入30克白砂糖，用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态
- 2.
蛋黄加入30克白砂糖，用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油、酸奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
- 3.
先盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
- 4.
葡萄干提前用清水泡一会，控干水分倒一部分入蛋糕糊中搅拌均匀
- 5.
将纸杯放入杯托里
- 6.
拌好的面糊倒入纸杯8分满，在上面撒上剩下的葡萄干
- 7.
烤箱预热170度，中层，25分钟左右即可
小贴士
这款蛋糕是这次五一去秋沟时候做的，为了方便携带特意做成了纸杯版的。非常绵软，而且由于加了酸奶的缘故，酸酸甜甜的开胃不腻。出去春游野餐的时候是不可少的小甜点。样子非常可爱，两个孩子去的路上便把它消灭完了。
