色拉酱
色拉酱的做法与步骤
- 1.
先分离蛋清和蛋黄
- 2.
用打蛋器一边加色拉油一边搅打成厚糊状，然后加入适量的白醋，加醋是增加风味，还有就是色拉酱的颜色会变钱，不会这么黄黄的了
- 3.
加了醋色拉酱会变薄一点细腻一点了，颜色也淡了
- 4.
放入粉碎过的白糖，这样比较糖比较容易溶解
- 5.
然后加入芥末、盐，最后可以用鲜奶油调节一下色拉酱的厚薄，这样味道就和市售的很像了，搅拌均匀后备用
- 6.
土豆蒸熟放凉切丁，上海红肠也切丁
- 7.
豌豆、玉米也焯水放凉，分离的2个蛋清也蒸熟放凉切丁，都要放凉后就可以混合在一个容器中了
- 8.
在切一个苹果，这个苹果要水份多口感脆的为好
- 9.
苹果去皮切丁，这样加了苹果做出来的色拉口味不会那么油腻了
- 10.
加入容器中，上下搅拌均匀
- 11.
倒入刚才搅拌好的色拉酱，再次搅拌均匀
- 12.
然后就可以装盆了，喜欢可以洒一点黑胡椒粒（看个人喜欢了），再用水果装饰一下
小贴士
其实现在买色拉酱也很方便的，但我喜欢自己做，以前做得色拉酱还不怎么好吃，因为就加色拉油打的，所以和市售的还是有很大区别的，我比较喜欢吃瓶子上有一个小天使的那个牌子的色拉酱，琢磨后发觉是要添加几样东西进入，这个色拉酱才会好吃的，这个色拉是2月7日就做好的，因为最近比较忙（最主要还是犯懒），所以今天才写了这个帖子！～
