酸甜辣椒酱鸡肉球

酸甜辣椒酱鸡肉球的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉清洗干净去掉筋膜，浸泡入牛奶

2. 2.

   30分钟后反面再浸泡

3. 3.

   浸泡好后冲洗一遍，把鸡肉剁碎成泥

4. 4.

   加入黑胡椒粉、盐、鸡精、糖搅拌均匀

5. 5.

   加入小半个蛋清，继续搅拌鸡肉

6. 6.

   多余的鸡蛋打散，加入适量玉米淀粉，调成厚糊状

7. 7.

   鸡肉利用双手和调羹弄成圆球状（做肉圆的方法），球不要做得太大，里面不容易熟

8. 8.

   放入油锅（开中小火）里面炸，听到有劈劈啪啪的声音就算好了，鸡肉比较容易成熟，不要炸太老

9. 9.

   炸好的鸡肉球一共15个

10. 10.

    锅子里面放一勺子韩国辣椒酱、番茄酱加一点水煮一下，用韩国泡菜汁调一下味道（没有就用白醋，不过味道差一点），最后呈现的味道应该是酸酸甜甜，还有一点点小辣的感觉

11. 11.

    酱汁最后要收干一点，再浇入一点色拉油（这个是给菜肴增亮的）但这些酱汁一定要能最后全部包裹住鸡肉球

12. 12.

    美生菜垫底把鸡肉球摆放在上面，最后啥一点烘焙熟透的坚果粒，不要小看这个坚果粒，搭配这个鸡肉球，真是是又香又鲜味！～