樱花草莓慕斯

樱花草莓慕斯的做法与步骤

1. 1.

   草莓洗净，用搅拌机打成酱备用

2. 2.

   取3片半的吉利丁片用冷水泡软，沥干水份后，隔水加热融化

3. 3.

   把融化的吉利丁液倒入草莓酱中，边倒边不停的搅拌，直到拌匀

4. 4.

   取淡奶油加糖，打发至不流动状态即可

5. 5.

   把搅拌好的草莓酱倒入奶油中搅拌均匀备用

6. 6.

   取一片蛋糕体略剪小一圈。放入模具倒入一半的慕斯馅抹平，再放一层略剪小的蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏

7. 7.

   樱花提前用冷水浸泡好备用

8. 8.

   等慕斯蛋糕冷藏到表面完全的凝固，摆上你喜欢的装饰，取半片吉利丁片用冷水浸泡软化，沥干水份隔水加热，冷开水加糖搅拌融化，倒入吉利丁液搅拌均匀，缓缓的倒入草莓慕斯上即可。（镜面装饰：冷开水80克，细砂糖10克，吉利丁片半片，樱花适量）

9. 9.

   冷藏4个小时以上，用电吹风或是热毛巾脱模即可装饰